Restaurant Marv & Ben ligger midt i København i Snaregade tæt på Gl. Strand. Betegnelsen er gastronomisk værtshus og stilen opdateret mormormad iført nye, nordiske klæder. Til absolut rimelige priser.

Hvis du associerer noget brunt, røgfyldt og tungt til tanken om et gastronomisk værtshus, kan du godt tro om igen. I de smukke borgerstuer i den brostensbelagte Snaregade i Københavns middelalderkvarter er stemningen let og uhøjtidelig, uden på nogen måde at miste hverken skarphed eller ambitionsniveau. Forklaringen på tilnavnet er ganske enkelt den, at trioen, som består af kok Frederik Hvidt, den svenske sommelier Fredrik Nilsson og køkkenchef Jonas Boelt, ønsker at opbygge en stemning omkring deres restaurant a la det lokale værtshus, hvor gæsterne er på fornavn med værterne, og det handler om at hygge sig. Og hygge sig over retterne er der rig lejlighed til på Marv & Ben. Du kan vælge mellem 2-5 retter eller den helt store model med 5 retter efter køkkenets valg og tilhørende vinmenu. Og priserne er der heller ingen grund til at græde over – menuer fra 275-350 kr. er nemlig absolut rimeligt det høje kvalitetsniveau taget i betragtning.

Kærligheden til de gode råvarer er stor hos Marv & Ben – og en overvejende del af disse hentes i restaurantens egen gårdhave Hanebjerggard i Nordsjælland. Nilsson og Hvidt er med på trenden med det opdaterede mormorkøkken, og menukortet prydes af en poetisk og billedskabende åre: Mark, have & grøftekant, Torsk som på Langeland, Harebesøg i haven, Kartoffelmad med kartofler fra Mogens – det er landligt og lifligt og med en overraskende dekonstrueret undertone på tallerkenerne.