Det har været et vildt år på den navnkundige Krogs Fiskerestaurant på Gammel Strand 38. For siden Boris Buono sidste år greb roret, er der blevet støvet grundigt af og rusket op i historien.

2011 var eksperimenternes år. Krogs Fiskerestaurant har fundet nye leverandører, og et nyt hold er på plads i både køkken og restaurant. Der er genåbnet for frokost, og Krogs har lagt hus, navn og hænder til efterårets store kampagne for limfjordsøsters, genetableret Fiskekonen som salgssted for fisk, deltaget aktivt i fremstød for små, lokale producenter mm. Også økologi og bæredygtighed kommer til at spille en stor rolle fremover. Krogs har altid virket som en magnet på turister, men nu er københavnerne selv ved at finde ud af, at der er sket noget på Krogs. Kernen i det nye a la carte spisekort er en stribe mindre retter til 150 kr. Det betyder i praksis, at du uden at betale ekstra kan erstatte din normale for- og hovedret med 4-5 forskellige retter fra kortet. Fx limfjordsøsters, fiskesuppe, jomfruhummer, sandart og en chokoladedessert.

Krogs er et historisk klenodie, et sted med sjæl og liv og en helt speciel personlighed. Restauranten er og bliver et klassisk spisested – og det forpligter, ifølge Bueno og team. Derfor kan du selvfølgelig stadig besøge restauranten på Gammel Strand til den helt store gastronomiske tour de force, hvor køkkenchefen lader de delikate fiskeretter strømme ind til bordet. Og der er retter, som stamgæsterne ganske enkelt ikke vil undvære. Men med det nye koncept kan Krogs også byde velkommen til en ny type restaurantgæst.