I Aarhus' skønne latinerkvarter finder du den lille gourmetrestaurant L'estragon, der forkæler gæsterne med skøn mad i fransk inspireret stil, primært økologisk.

Indehaver af L’estragon er Sisse Budtz, som siden hun startede med at arbejde på restauranten for 11 år siden, har holdt fanen højt for de økologiske råvarer og en så kort som mulig afstand fra råvarer til færdig tallerken. Økologisk vildt fra Klosterhedens Vildt, økologisk lam fra Havervadgård ved Vadehavet, økologisk fjerkræ fra Sødam, jerseygræskalve og naturligvis masser af god økologisk frugt og grønt, brød og vin. Faktisk er økologi så inkorporeret på L’estragon, at restauranten i december 2011 har modtaget Økologisk Landsforenings sølvspisemærke, som bevis for, at 60-90 % af den mad, der bliver serveret i restauranten, er økologisk. En hædersbevisning, som Sisse Budtz og co. har arbejdet målrettet hen imod i halvandet år.

Restauranten i Klostergade kan ikke kaldes stor. Der er plads til 22 gæster i det smukt indrettede rum med levende lys og fransk bistrostemning. Til hverdag har L’estragon 3-6 retter på kortet med tilhørende vinmenu efter ønske. Menuen skifter hver måned. Til hverdag kan du også nyde en 2-retters rustik menu inkl. 2 glas vin (økologiske eller biodynamiske) for bare 250 kr. Søndag serveres 5 retter inkl. 5 glas vin for 444 kr. Ind imellem arrangerer L’estragon musik til maden i form af jazzede intimkoncerter. Frokost og mad ud af huset kan arrangeres efter aftale. Og skal du holde en fest, måske barnedåb, konfirmation eller bryllup, er der plads til 28 gæster.