Restaurant Fusion i Havnehuset i Aalborg er som navnet antyder en fusionsrestaurant, der forkæler gæsterne med en kulinarisk oplevelse, der kombinerer madkunst fra Europa og Asien.

Manden bag Restaurant Fusion hedder Vinh Du. Han er uddannet på Scheelsminde og har arbejdet som kok i Paris, hos Rosdahl og Pakhuset i Skagen, inden han kastede sig ud i fusionseventyret. Og dette madeventyr handler om moderne, luksuriøs – og sund – mad, baseret på de bedste og mest friske råvarer. Derfor er sushi, en af verdens mest populære og sunde madgenrer, også en vigtig del af menukortet. Du kan spise a la carte; kreative og nytænkte fusionsretter retter i stil med Sashami tun med hindbær, tørret foie gras & ponzusskum eller Grillet irsk lammekrone med yuzu, bøgehætte, gule beder & miso. Desserterne er to die for…ofte ses en udgave af den himmelsk syndige lune chokoladefondant på kortet, naturligvis med asiatisk selskab på tallerkenen i form af fx saltet kumquat-is, sort sesam, tørrede bær og karamelliserede nødder. Og retterne er lige så smukke og innovative, som de lyder. Du kan spise a la carte eller vælge en 3-6 retters menu – med vinmenu efter ønske. Se den aktuelle menu på hjemmesiden.

Restaurant Fusion er en trendy indrettet restaurant med en udsøgt atmosfære. Meget moderne. Og meget stilren med et strejf af østen og fantastisk udsigt. Restaurant Fusion ligger ud til Limfjorden i Havnehuset, som ikke alene har en unik arkitektur, men også er kendetegnet af helt særlige belysningseffekter. Fusion har åbent både til frokost og aften – og sushi, dagens ret og et udvalg af menukortet fås også som take-away.