Restaurant Dagmar finder du ved den jyske vestkyst  i den tidligere kongeby Ribe på Hotel Dagmar, et af landets ældste hoteller. Det er gastronomi i historiske omgivelser.

At træde ind i Restaurant Dagmar er som at træde tilbage i tiden. Indretningen er  romantisk og hyggelig med ild i pejsen, smukt renoverede møbler, malerier og lamper fra en svunden tid. Restaurant Dagmar er en gourmet- og fiskerestaurant, hvor danske råvarer og specielt lokale råvarer fra marsk, vadehav og Nordsøen prioriteres højt og tilberedes på klassisk vis. I restaurantens menuer indgår skønne sager, som nyfangede fisk og skaldyr, marskmælk, ost fra små osterier, økologiske kødprodukter og det berømte vadehavslam. Lammene går frit og græsser helt ude ved kysten, og saltet giver kødet en meget fin smag og kvalitet.

Hotel Dagmar og Restaurant Dagmar er et stykke dansk hotelkultur, og palæet fra det 17. århundrede med de røde mure og røde tegltag regnes i dag for at være en historisk seværdighed. Bl.a. fordi den igennem 100 år fungerede som embedsbolig for adskillige præsidenter, en slags overborgmestre i Ribe. Hotel Dagmar ligger på torvet i Ribe med den 900 år gamle domkirke som nabo. Om sommeren kan du nyde en drink inden middagen eller aftenkaffen uden for, sammen med synet af de smalle brostensbelagte gader og fredede bindingsværkshuse i Ribes gamle bydel.