Fladbro Kro lige uden for Randers har i kraft af ejer og køkkenchef Evan Pedersen skabt sig et solidt gourmetry i slow food-genren med nøje udvalgte råvarer fra ind- og udland som omdrejningspunkt.

Gode råvarer og en tendens til slow food karakteriserer Evan Pedersen & Co. på Fladbro Kro, som behersker både det danske og franske køkken og derudover henter inspiration fra Spanien, Østen og Australien. Kødet kommer primært fra Australien og Argentina, og fiskene er naturligvis Denmarks fineste spisefisk. Her lægges omhu i detaljerne, uanset om du vælger aftenens 2-6 retters gourmetmenu, en Klassisk Menu på op til 3 retter eller kroens Surprise Menu. Der er selvfølgelig også vinmenuer på Fladbro Kros menukort. Besøger du Fladbro Kro til frokost kan du vælge fra stedets Frokost Menu inkl. vinmenu, hvis det ønskes, eller forskellige specialiteter og kolde anretninger og fristende desserter. Alt er selvfølgelig hjemmelavet også brød og kager, kroens skønne rygeost og røgede fisk.

Evan Pedersen og hustruen Jonna overtog Fladbro Kro i 1996. Parret renoverer og istandsætter de nedslidte bygninger og lægger en moderne strategi for køkkenet. Et tiltag, der på får år bringer kroen højt op i den gastronomiske elite. Fladbro Kro er også et populært møde- og konferencested ligesom alverdens arrangementer og private fester finder sted i de hyggelige rammer. Der er  plads til 16 overnattende gæster.