Fougaz er Torvehallernes økologiske bageri og spisested. Et sted. Én forretning. Ejerdrevet. Ingen filialer. Ingen fabrikker.
 Håndholdte specialiteter. 
Vidende og engageret personale. 
Værtskab og service. Spis på stedet eller køb med hjem.

I hal 2 i Torvehallerne bag Nørreport Station finder du Fougaz – Torvehallernes økologiske bageri og spisested. Og det med bageri er helt bogstaveligt. En stenmølle på stadet maler melet til brødet, der ryger i stenovnen på stedet. Ingen snyd. Ingen bake-off. Og ingen stor fabrik et sted i baglandet. What you see is what you get! Det gode brød er essensen hos Fougaz. Med og uden kerner, med og uden durum, i alle størrelser – og inkluderet søde brød og kernebirkes til stedets populære morgenmad (serveres fra kl. 8!). Naturligvis med alt til faget hørende af kaffe, te, tykmælk, müsli, marmelader, ost etc. Om søndagen fra kl. 11 er der Søndagsbord, hvor du kan forsyne dig fra serverings-skålene på glasdisken med alskens lækkerier. Fra morgenmad til salater, søndagskylling, alt efter hvad skabe og torvevarer byder på.

Fougaz er dansk, men spænder vidt. Frokost og aften inviterer Fougaz til at spise på den spanske måde. Vi nævner i flæng: Verdens bedste skinke; sortfodsskinken Bellota – Pintxos som er små stykker brød a la crostini med topping – sandwiches – salater og smagfulde supper. Naturligvis serveret med det lækre, økologiske brød. Du kan også vælge Menu Seleccíon – alle dagens specialiteter fra hylderne kombineret med torvefriske indkøb fra kollegerne i Torvehallerne – op til 6 retter. Cava, vin eller saft og god kaffe bagefter. Måske en af de hjemmelavede kager … rygterne løber om Fougaz’ himmelske hindbærsnitter!