Da restaurant Kong Hans Kælder i København blev åbnet i 1976 af Sven og Lene Grønløkke, skabte det både furore og forargelse.
Ambitionen var et madtempel af internationalt format. Før Kong Hans kendte man ikke begrebet ”den store menu”. Så at få en gennemkomponeret menu på et højt gastronomisk plan var et kvantespring på den hjemlige madscene.
Et besøg på restaurant Kong Hans Kælder i centrum af København er en æstetisk og naturligvis velsmagende oplevelse. Det hvidkalkede rum med de fine hvælvinger i den historiske Kong Hans’ Vingård er smukt og enkelt indrettet med velanbragte rustikke indslag. Tjenere med et øje på hver finger og en prisbelønnet Sommelier og restaurantchef sørger for, at oplevelsen bliver stor på alle niveauer.
Stemning og stil er præget af passion frem for snobberi. Stedets kun tre køkkenchefer igennem 30 år har alle næret en dyb kærlighed til restauranten og det klassiske franske køkken. Michel Michaud, Daniel Letz og fra 1996 Thomas Rode Andersen har udviklet, forsvaret og bevaret restaurantens position blandt den absolutte elite, trods den stigende konkurrence på gourmetområdet.
I 1983 fik Kong Hans sin første Michelin-stjerne, som restauranten har beholdt siden. ”Lav det allerbedste I formår, uden at gå på kompromis med kvaliteten”, har det heddet i jobbeskrivelsen siden 1976, og det kan smages.
Værd at vide
Menuer: Den store menu – Innovation – består af 9 retter. Derudover tilbydes a la carte retter under navnet Signature.
Eksklusiv take-out: Vidste du at Kong Hans kan levere mad ud af huset og eksklusive canapeer til receptioner?
Vinsmagning: Sommelier og restaurantchef Thilde Jo Maarbjerg holder foredrag og vinsmagninger for virksomheder og vinklubber.
Tatovering: Direktør og køkkenchef Thomas Rode Andersen har en tatovering med restaurantens logo på brystet – det kan man da kalde passion.